何かこうかな

蟹鍋も、蟹しゃぶも、殻つきの蟹のほうが私は好きなのですが、殻がついているのは面倒に感じたら、身だけの蟹でしゃぶしゃぶをしましょう。
むき身で売られている蟹もありますから、其れを買えば、殻もむかずに身をしゃぶしゃぶするだけですから、すさまじく便利です。
ただ、しゃぶしゃぶならむき身も良いのですが、蟹鍋にするのでしたら、殻がついていた蟹のほうが断然、ダシが出ます。
蟹鍋なら、殻つきのポーションがお勧めです。

又、ごぞんじのようにかには多様な種類が有ります。
例えば、代表的なところで、毛ガニや、タラバガニ、ズワイガニ、ワタリガニ等が有りますよね。
近ごろではどの蟹もネットで手軽に買えるようになってきましたので、お好みによって好きな蟹を召し上がることが出来ます。
ですが、どうやって食べるかでどの蟹を選んだら良いのかが、違ってきます。
どの蟹も美味しいのですが、しゃぶしゃぶにぴったりな蟹は、ズワイガニ、または、タラバガニでしょう。
毛ガニはそのまま食べると最高に美味ですが、身が小さいので、どうしてもしゃぶしゃぶには向か無いです。
ワタリガニも同じくしゃぶしゃぶには向きませんが、蟹鍋ではしっかりと濃厚なダシを出してくれますので、お勧めです。
ですから、しゃぶしゃぶ用でしたら、ズワイガニか、タラバガニを選びましょう。

蟹はしゃぶしゃぶした後は、シンプルに醤油だけつけていただきます。
又、スープに、昆布を入れてダシをとり、ポン酢でつけて食べても美味しいです。

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